表面活(huo)性劑所(suǒ)形成的(de)反膠束(shu)和微乳(ru)液内部(bù)獨特的(de)“水池”結(jie)構, 與生(sheng)物膜中(zhōng)的水相(xiang)似。該“水(shuǐ)池”能将(jiāng)酶及其(qí)它生🛀物(wu)分子包(bāo)裹其中(zhōng)，爲底物(wù)的增溶(róng)提供一(yī)個特殊(shū)💚的微環(huán)境，而且(qiě)一些親(qin)水性的(de)物質，如(ru)酶、蛋白(bái)質和金(jin)屬離子(zi)等易增(zeng)溶于其(qi)中。爲了(le)模拟生(sheng)物體系(xi)，人們首(shǒu)先利用(yong)雙烴鏈(lian)表面活(huó)性劑（因(yin)爲其結(jié)構類似(si)于構🥵成(cheng)細胞膜(mó)主要成(cheng)分的磷(lín)脂分子(zǐ)🌐）爲模💜闆(pǎn)，研究其(qi)聚集體(ti)的物理(lǐ)化學性(xing)質及反(fan)膠束形(xíng)成一♉解(jiě)體的條(tiáo)件，可将(jiāng)💚這些親(qīn)水性物(wù)質進行(háng)分離和(he)富集出(chu)來，并且(qie)由此體(ti)系水核(he)中分離(li)提取出(chu)📧桃🔞色播播🚩的蛋白(bái)質能保(bǎo)持其天(tiān)然構型(xing)，不易造(zao)成失活(huó)。因此，對(dui)反膠束(shu)或微乳(ru)液“水池(chí)”的研📞究(jiu)有利于(yu)深人理(lǐ)解生物(wù)體中❗（如(rú)酶之間(jiān)）的相互(hu)作💃🏻用，以(yi)🈲模拟生(sheng)物膜，來(lai)更細緻(zhi)地解釋(shì)一些生(shēng)物化學(xué)和生物(wù)物理現(xian)象。